Todo sobre tortillas
El maíz ha sido el corazón de la gastronomía mexicana durante siglos. Considerado un regalo de los dioses en la cultura prehispánica, este grano ha trascendido el tiempo y se mantiene como un elemento esencial en la alimentación y tradiciones...
Leer más
El maíz, base de la alimentación mexicana y símbolo de su identidad cultural, ha sido cultivado en diversas variedades criollas que reflejan la riqueza biológica y cultural del país. Sin embargo, la modernización agrícola y la preferencia por híbridos comerciales...
Leer más
El maíz, ese grano dorado que ha sido el corazón de la gastronomía mexicana desde tiempos ancestrales, enfrenta hoy una encrucijada en la agroindustria nacional. Mientras las tortillas, base de nuestra dieta, siguen siendo el alimento predilecto en los hogares,...
Leer más
El maíz, más que un simple cultivo, es el corazón palpitante de la identidad mexicana. Desde tiempos ancestrales, las comunidades indígenas de México han cultivado y preservado el maíz criollo, una variedad nativa que simboliza tradición, cultura y resiliencia. Este...
Leer más
Desde tiempos prehispánicos, la molienda con metate ha sido el corazón del proceso para crear la masa perfecta. En Milpa Viva, mantenemos viva esta tradición con tecnología que respeta la esencia ancestral. Utilizamos piedras de basalto, como las de los...
Leer más
