Del Metate al Comal: El Proceso Artesanal de Nuestras Tortillas

Desde tiempos prehispánicos, la molienda con metate ha sido el corazón del proceso para crear la masa perfecta. En Milpa Viva, mantenemos viva esta tradición con tecnología que respeta la esencia ancestral. Utilizamos piedras de basalto, como las de los antiguos metates, para moler el maíz nixtamalizado, aportando una textura única y minerales beneficiosos. Luego, la masa se amasa hasta alcanzar la consistencia ideal, incorporando el agua y el aire necesarios. Finalmente, las tortillas toman forma y se cuecen sobre un comal largo que resalta su sabor y calidad. Así preservamos nuestras raíces, ofreciendo tortillas 100% naturales, llenas de historia y autenticidad.