Todo sobre tortillas
¿Qué es Milpa Viva? Milpa Viva es mucho más que una marca de alimentos: es una red de productores y consumidores que creen en el poder del maíz criollo, en la agricultura regenerativa y en la alimentación consciente. Con base...
Leer más
El maíz, base de la alimentación en muchas culturas, enfrenta grandes desafíos debido al cambio climático. Sin embargo, en ese contexto, el maíz criollo, incluyendo variedades como el maíz azul, está emergiendo como un aliado natural para enfrentar estas adversidades....
Leer más
El maíz, base fundamental de la gastronomía mexicana, se presenta en dos principales variedades: maíz criollo y maíz comercial. Cada uno posee características únicas que influyen en su sabor, valor nutricional y sostenibilidad. Para el consumidor mexicano, es esencial comprender...
Leer más
Desde tiempos ancestrales, el grano de maíz ha sido fundamental en la dieta, la cultura y la economía de México. En particular, el maíz criollo, con sus diversas razas y colores, representa una riqueza genética invaluable e impulsa la economía...
Leer más
El maíz, originario de Mesoamérica, ha sido durante milenios el pilar de la cultura y alimentación mexicanas. Las variedades de maíz criollo, cultivadas y preservadas por generaciones de agricultores, representan una riqueza genética invaluable y una conexión profunda con las...
Leer más
