¿Cómo hacer tus propios tacos saludables con tortillas de maíz criollo?

Los tacos son un símbolo de la gastronomía mexicana y, con algunos ajustes, pueden transformarse en una opción deliciosa y nutritiva para cualquier dieta. Utilizando tortillas de maíz, conocidas por su sabor auténtico y propiedades nutricionales, puedes preparar tacos saludables que respeten tus objetivos alimenticios sin dejar de disfrutar.

Las tortillas artesanales son el punto de partida ideal para tacos saludables. Libres de gluten, contienen fibra, antioxidantes y un índice glucémico más bajo que las versiones comerciales. Opta por variedades como las tortillas de maíz azul, ricas en antocianinas, para añadir un toque de color y beneficios adicionales a tus comidas.

Rellenos nutritivos y balanceados

1. Proteína magra: Incorpora pollo a la parrilla, pescado, camarones o tofu sazonado con especias naturales como comino, pimentón y ajo.
2. Vegetales frescos: Agrega una base de lechuga, espinaca o repollo rallado. Complementa con jitomate, cebolla morada, aguacate y pimientos asados.
3. Salsas ligeras: Prefiere opciones caseras como salsa verde, pico de gallo o una crema de aguacate baja en grasa, evitando aderezos procesados y altos en calorías.

Ideas de tacos saludables

• Tacos de pescado estilo Baja: Usa tortillas de maíz azul como base y rellena con pescado empanizado en harina de almendra, col morada rallada y una salsa de yogurt con limón.
• Tacos vegetarianos: Combina champiñones salteados con ajo, pimientos y aguacate, sazonados con un toque de jugo de limón.
• Tacos de pollo y nopales: Prepara pollo deshebrado con nopales asados y acompaña con una salsa roja casera.

Consejos para maximizar la frescura

Para un sabor óptimo, calienta las tortillas en un comal antes de servir. Este paso realza su textura y aroma, haciéndolas el complemento perfecto para tus rellenos saludables.

En Milpa Viva, ofrecemos tortillas hechas con dedicación y compromiso con la salud. Ya sea que prefieras tortillas azules o tradicionales, nuestras opciones son ideales para quienes buscan un estilo de vida balanceado y delicioso.